الطهي، إذن، فن يعبر عن الحضارة والإنسانية. هو عملية نُحَول بها الطبيعة إلى ثقافة، نُحول بها الضرورة البيولوجية إلى تجربة اجتماعية وثقافية. هذا الفهم يضيف بعداً جديداً لتقديرنا للطعام وطرائق تحضيره، ويدعونا للتفكير في كيفية تأثير هذه العمليات اليومية على هويتنا وفهمنا للعالم.
